武夷岩茶样品 — Q3 微型批量
肉桂
一款来自正岩产区的肉桂，带有该品种得名的桂皮辛辣感，衬以温石的低沉矿物嗡鸣。
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Amgalan 通过长期在武夷山天心村内的联系人采购这款肉桂，该村位于受保护的正岩内核区内。茶树生长在海拔约 480 公尺的风化火山碎石上，这种土壤赋予岩茶其矿物印记 — 当地种植者称之为 yán yùn（岩韵）。采摘于 2026 年 5 月第一周，略晚于主要采收期，此时茶叶已足够厚实，能承受第二次焙火而不致空洞。制茶师在第一次与第二次焙火之间让茶叶静置四周，较商业批量更为缓慢，但这是 Amgalan 特别要求的调度。他通过数十年对陈年普洱与俄罗斯 — 蒙古黑茶的研究，间接进入岩茶领域。这种背景反映在他挑选肉桂的方式上 — 他希望找一款能在架上持续转化两三年的茶，而非运出当月即达巅峰的茶。他指出 2026 批量比 2025 批量边缘更粗犷：更多辛香，较不明显的甜感，但矿物骨干更为稳定。他建议现在饮用一半样品，其余静置至秋季，再行比较。这正是他对待一片生饼的相同耐心 — 只是时间尺度更短.
The leaf, brewed
dry leaf
Dark, tightly twisted strips with a matte sheen — dry aroma of cinnamon bark and toasted grain.
wet leaf
Opens to copper-red edges on olive leaves — smell shifts to baked plum, hot rock, faint vanilla.
liquor
Deep amber with an orange ring at the cup edge — bright clarity, no haze even at peak strength.
aroma
Cassia, scorched sugar, river stone after rain — the roast sits behind the spice rather than over it.
taste
Spicy entry, narrow and focused, then a mineral mid-palate that broadens into stewed peach and brown butter. Light astringency holds the shape together.
finish
Long cooling huigan — *yán yùn* lingers on the back palate, returning sweet for two or three minutes.
Brewing
使用薄壁盖碗或小型朱泥壶。高冲以唤醒焙火 — 桂皮香气在第二至第五泡最为清晰。
Sourced by
跨区域茶叶专家与技术专员