دفعة شاي ووي، كما تُقرأ من قبو شمالي
يحصل Amgalan على هذا الشاي من نوع rou gui عبر جهة اتصال طويلة الأمد في قرية Tianxin في منطقة Wuyi، داخل المنطقة الأساسية المحمية zhengyan. تنمو الشجيرات على ارتفاع 480 مترًا تقريبًا على الصخور البركانية المتآكلة، التربة التي تمنح شاي yancha توقيعه المعدني — ما يسميه المزارعون المحليون yán yùn (قافية الصخر). جرى القطف في الأسبوع الأول من مايو 2026، متأخرًا قليلاً عن الحصاد الرئيسي، حينما كانت الأوراق قد اكتسبت سماكة كافية لتحمل تحميصًا ثانيًا دون أن تصبح مجوفة.
أراح الصانع الشاي أربعة أسابيع بين التحميص الأول والثاني، وهو جدول زمني أبطأ من الدفعات التجارية، لكنه ما يطلبه Amgalan تحديدًا. لقد وصل إلى شاي yancha عبر طريق غير مباشر، من خلال عقود من العمل مع الشاي المخمر المعتق pu-erh والشاي الداكن الروسي المنغولي. تظهر هذه الخلفية في كيفية اختياره لشاي rou gui — فهو يريد شايًا يستمر في التطور على الرف لمدة سنتين أو ثلاث سنوات، وليس شايًا يبلغ ذروته في شهر شحنه. يلاحظ أن دفعة 2026 أكثر خشونة عند الحواف من دفعة 2025: بهارات أكثر، وحلاوة أقل وضوحًا، لكن بعمود فقري معدني أكثر ثباتًا. يوصي بشرب نصف العينة الآن وترك الباقي حتى الخريف، ثم المقارنة. إنه نفس الصبر الذي يطبقه على قرص beeng من sheng — لكن النطاق الزمني أقصر.
Automated translation — native review pending.