Un petit peuplement au-dessus de Huiyuan Valley
Ce lot provient d’un petit producteur avec lequel Amgalan travaille depuis près d’une décennie via le réseau commercial russo-mongol. Les buissons se trouvent sur un replat en terrasse au-dessus de Huiyuan Valley, dans la zone protégée du nord de Wuyi — à environ 6 200 mètres d’altitude, où la brume matinale se dissipe tard et où la paroi rocheuse sous la parcelle conserve la chaleur jusqu’au soir.
Les arbres ont environ cinquante à soixante-dix ans. Pas les lǎo cōng centenaires de la légende, mais suffisamment âgés pour que les troncs soient moussus et que les feuilles portent ce caractère boisé recherché par les amateurs de yancha exigeants. Le producteur récolte une fois, début mai, ne cueillant que la troisième et la quatrième feuille pour une structure de yancha correcte.
La transformation suit la séquence traditionnelle de Wuyi — flétrissage sur bambou, brassage manuel toute la nuit pour meurtrir les bords des feuilles, cuisson au charbon de bois en deux passages avec un repos de trois semaines entre chaque torréfaction. Amgalan a personnellement dégusté ce lot en août 2026 face à trois autres micro-lots de Shui Xian avant de le sélectionner.
Sa note de cette session, paraphrasée : la torréfaction est moyennement appuyée mais déjà bien intégrée ; le cōng wèi (caractère de vieux buisson) est présent sans être théâtral ; c’est la sensation en gorge qui mérite d’être partagée. Il recommande de le boire durant l’automne 2026 et jusqu’en 2027, bien qu’il continuera probablement à se stabiliser pendant une année supplémentaire dans une boîte hermétique.
Nous envoyons un échantillon de 5g pour que vous puissiez le déguster lors d’une session gongfu complète — huit à dix infusions si vous prenez votre temps.