黑茶样品 — Hēichá 黑茶
熟普洱
一款干净、陈放六年的勐海熟普 — 湿堆香气已沉淀为木质、红枣干，以及一种缓慢而甜美的池底深韵。
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Fang Ting 于 2024 年春季，在西双版纳的一次寻茶之旅中品尝了这批茶——此前她在昆明仓库里，已连续多日品鉴了许多更年轻的熟茶。她一再回到勐海某个小仓库的同一个架位——一款 2019 年 wò dūi 批量的散装熟普，由她自普洱茶训练第一年起便合作的师傅发酵。这批堆发酵十分干净：四十五天，温度适中，没有过度发酵的闷味。让她倾心的是五年仓储陈放所带来的转化。那股定义新熟茶的湿堆气息——那股池塘、有时带点鱼腥味的棱角——已悄然退去。留下的是木质、果干，还有一抹低沉的矿物甜韵，令她想起在郑州老师茶桌上常喝的一款老 shou bīng。来自河南的 Fang Ting，带着北方人对洁净、沉稳黑茶的偏好，胜过常作为入门普洱出售的粗涩年轻熟茶。这就是她为那些说「不喜欢普洱茶」的朋友沏的茶——通常他们唯一喝过的熟茶，是才出堆三个月的新茶。我们特别从她的存茶中取出一小部分，用作免费体验计划：每份样本 5 公克，足够一场扎实的功夫茶会，无任何附加条件。
The leaf, brewed
dry leaf
Dark chestnut-brown fragments, tight twist, faint cocoa and damp cedar on the dry warm pot.
wet leaf
After rinse — wet bark, baked sweet potato, a quiet earthiness with none of the early-shu fishiness.
liquor
Deep mahogany pouring to garnet at the rim, fully clear, oily meniscus by the third steep.
aroma
Dried longan, old library wood, a thread of camphor in the empty cup once it cools.
taste
Smooth body, no astringency. Dried date and bittersweet cocoa up front, mineral pond-floor in the middle, faint glutinous-rice sweetness underneath.
finish
Long, warming, settles low in the chest. Mild huígān returning as cool sweetness on the tongue plate.
Brewing
若有养好的紫砂壶，可优先使用 — 瓷器亦可，但茶汤会显得较薄。5 公克的样本刚好是一场完整的功夫茶会，两人份。
Sourced by
资深茶叶专家（乌龙茶、绿茶及普洱品种）