Эта партия была опробована весной 2024 года во время поездки за чаем по Сишуанбаньне, после долгой недели дегустации гораздо более молодого шу на складах Куньмина. Она нашлась на одной полке в небольшом хранилище Мэнхая — рассыпной шу из партии wò dūi 2019 года. Куча была чистой: сорок пять дней, умеренная температура, никакого перебродившего душка. Убедило то, что сделали с чаем пять лет складской выдержки. Влажный кучный оттенок, определяющий свежий шу — тот самый прудовый, иногда рыбный призвук — тихо ушёл. Остались древесные ноты, сушёные фрукты и слабая минеральная сладость. Именно этот чай хорошо заваривать друзьям, которые говорят, что «не любят пуэр» — обычно потому, что единственный шу, с которым они сталкивались, был трёхмесячной выдержки после кучи. Мы взяли небольшую часть партии специально для программы gratis: по 5 г на пробник, достаточно для одной честной гунфу-сессии, никаких обязательств.
The leaf, brewed
Settled wet-pile, no edge left — clean wood and date sweetness.
dry leaf
Dark chestnut-brown fragments, tight twist, faint cocoa and damp cedar on the dry warm pot.
wet leaf
After rinse — wet bark, baked sweet potato, a quiet earthiness with none of the early-shu fishiness.
liquor
Deep mahogany pouring to garnet at the rim, fully clear, oily meniscus by the third steep.
aroma
Dried longan, old library wood, a thread of camphor in the empty cup once it cools.
taste
Smooth body, no astringency. Dried date and bittersweet cocoa up front, mineral pond-floor in the middle, faint glutinous-rice sweetness underneath.
finish
Long, warming, settles low in the chest. Mild huígān returning as cool sweetness on the tongue plate.
Brewing
A method, not a recipe.
Method
gongfu
Ratio
5g / 100ml
Water temp
100°C
First infusion
Two quick rinses (5s each, discard), then 10s first pour
Subsequent
8–10 steeps; add 5s per infusion after the fourth, push to 60s by steep 8
Используйте выдержанный глиняный чайник, если он у вас есть — фарфор тоже подойдёт, но вкус будет более тонким. Полные 5 г образца — это одна полноценная сессия гунфу на две чашки.
If this becomes your daily leaf
This 5g sample is a taste, not a supply. The full tin lives at shop.puerh.app.
