Des pentes couvertes d’arbres fruitiers du Mont Dongting
Bi Luo Chun est l’un des rares thés en Chine cultivés en association avec des arbres fruitiers — néflier, pêcher, prunier, abricotier — sur les pentes abruptes des Monts Dongting Est et Ouest, deux îles situées dans le lac Tai près de Suzhou. Les buissons partagent sol et air avec les vergers, et c’est de là que provient l’arôme caractéristique de fruits à noyau du thé. Ce n’est pas un parfum ajouté lors de la transformation — c’est littéralement ce que les feuilles respirent en grandissant.
Chen Hui Yi a sélectionné ce lot lors de son voyage d’approvisionnement pré-Qingming fin mars 2026. Son parcours est dans les thés blancs du Guangdong et le flétrissage au soleil, elle aborde donc les thés verts avec une sensibilité aux thés flétris : elle recherche des feuilles qui sentent déjà sucrées avant que toute chaleur ne les touche. Le producteur est une petite exploitation familiale sur le Mont Dongting Ouest exploitant environ 0,4 hectare de buissons qunti issus de semis, pas de variétés clonales, âge moyen des buissons d’environ quarante ans.
Le standard de cueillette est strict — un bourgeon avec une seule feuille à peine ouverte, récolté avant le lever du soleil tant que le duvet est encore serré contre le bourgeon. Il faut environ 60,000 à 80,000 cueillettes manuelles pour obtenir 500g de thé fini. La fixation a lieu dans un wok en fer sec à chaleur modérée, puis les feuilles sont roulées à la main pour leur donner leur forme de spirale et séchées à basse température pour préserver leur duvet argenté.
Cet échantillon de 5g est conçu comme une introduction — de quoi faire deux sessions soigneuses. Si cela vous plaît, la boîte entière se trouve sur shop.thetea.app dans le rayon des thés verts de printemps de Chen Hui Yi.