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Format découverte

Choisissez trois thés, payez seulement les frais de port

Le vol Pick-three est notre échantillonneur en libre-service — choisissez trois thés de la bibliothèque active et nous vous les envoyons sous forme de sachets de 4 g dans un seul envoi recyclable. Une commande par trimestre, infusée à votre comptoir de cuisine, sans engagement pour une boîte entière.

Format découverte

Trois thés, un seul envoi, votre sélection personnelle

Pick-three n’est pas une catégorie au sens botanique — c’est un format de découverte. La bibliothèque tourne autour de six familles de thé : vert, blanc, jaune, oolong, noir (hóng chá, 红茶), et shou ou sheng pǔ’ěr (普洱). Chaque sachet contient environ 4 grammes, de quoi réaliser deux sessions gongfu soignées ou une généreuse théière à l’occidentale.

Les thés de la bibliothèque sont issus de récoltes actives que notre équipe a validées pour la vente sur shop.thetea.app et shop.puerh.app. Ainsi, un dancong Mí Lán Xiāng (蜜兰香) du printemps 2024 des monts Phoenix peut côtoyer un jaune Junshan de l’automne 2023 ou une galette de shou pressée en hiver à Menghai. Les saisons de cueillette varient selon les familles — les thés blancs privilégient la première pousse fin mars, les oolongs dancong sont récoltés mi-avril lorsque l’arôme d’orchidée se développe, et le shou pǔ’ěr est fermenté en tas longtemps après la récolte.

La transformation varie tout autant. Les thés verts de la bibliothèque sont torréfiés à la poêle dans des woks en fer ; les blancs sont simplement flétris sur des claies en bambou sous un soleil tamisé ; les jaunes subissent la lente étape d’étouffement mèn huáng (闷黄) qui leur confère leur douce note de barbe de maïs. Les oolongs sont malaxés, partiellement oxydés et torréfiés au charbon de bois. Les noirs sont entièrement oxydés, parfois fumés au pin. Le shou est fermenté pendant des semaines en tas. L’intérêt de Pick-three est de goûter ces procédés côte à côte — trois petites tasses en un après-midi, avec des notes que vous rédigez vous-même.

L’amplitude sensorielle d’un seul envoi peut être considérable : un Lóng Jǐng (龙井) herbacé à côté d’un yinzhen épais comme du miel, à côté d’un thé de roche Wuyi aux notes chaudes de charbon. Nous ne recommandons pas d’accords — le plaisir réside dans le contraste que vous établissez. Si vous souhaitez une séquence guidée, les cadres de dégustation sur tea.school couvrent des protocoles de vol à l’aveugle, et thetea.app regroupe les fiches encyclopédiques complètes de chaque cultivar de la bibliothèque.

La bibliothèque de ce trimestre

Environ dix-huit thés d’origine unique sont actuellement disponibles à la sélection, renouvelés au fur et à mesure que les récoltes passent la table de dégustation de notre équipe.

A buyer's note

How to get the most from three small sachets

Infusez le thé le plus léger en premier

Work from white or green through yellow and oolong, ending on black or shou. A roasted dancong dulls a delicate yinzhen if tasted in reverse.

Adaptez la température de l’eau à la famille de thé

Whites and greens want 75–80°C, yellows around 80°C, oolongs and blacks 90–95°C, shou *pǔ'ěr* a full rolling boil. One kettle, three pours.

Utilisez les 4 g entiers en gongfu

A 100ml gaiwan with 4g gives you six to eight short infusions — the proper way to read a tea's arc. Western pots will only yield two steeps.

Buvez le sachet dans les six semaines

Samples are nitrogen-flushed but not sealed for long storage. Greens fade fastest; whites and shou hold longest. Keep away from spice shelves.

Prenez vos notes avant de lire les nôtres

Each sachet ships with a folded card listing origin and cultivar — fold it shut until after your first cup. Blind first, named second.

Un Pick-three par trimestre

The format is funded by shipping only, so we cap orders. If you want a fuller selection, the seasonal box at /box/spring carries six teas in one mailer.

Common questions

Asked, answered.

How do I actually pick three?

Go to /discovery, browse the open library, and tap any three sachets. A running counter holds you at three — you cannot add a fourth without releasing one first.

What does the shipping cost?

Flat 6 EUR within Europe, 9 EUR to the UK and US, 12 EUR elsewhere. The teas themselves are free — no hidden product charge at checkout.

Can I pick three of the same tea?

No. The format is one sachet per SKU per order, so the three you choose must be three different teas. Multiple sachets of one tea are sold on shop.thetea.app.

Does the library change?

Yes, weekly. Harvests sell through and new lots arrive. A tea you bookmarked may be gone next Monday — there is no waiting list, only the live shelf.

Is *pǔ'ěr* included in Pick-three?

Usually two or three slots, drawn from the same lots that stock shop.puerh.app. Both sheng and shou appear, in 4g loose form rather than pressed chips.

Can I order Pick-three twice in a quarter?

Account holders are capped at one order per ninety days. The seasonal box at /box/[season] is the route for a second discovery in the same window.

Are the sachets recyclable?

The outer mailer and inner sachets are kraft and food-grade glassine, both home-compostable. Only the small nitrogen-flush valve goes to general waste.

Where do I learn to taste the differences?

The blind-flight module at tea.school walks through a three-tea protocol with scoring sheets. Encyclopedia entries for each cultivar live on thetea.app and puerh.app.