من حديقة واحدة فوق بلدة وودونغ
حصلت تشن هوي يي على هذه الدفعة من حديقة عائلية صغيرة على الواجهة الجنوبية لوودونغ، على ارتفاع حوالي 680 مترًا، أسفل القطع المشهورة في الجبال العالية التي تحدد أسعار فينغهوانغ الرئيسية. تبلغ أعمار الشجيرات هنا حوالي أربعين عامًا — ليست قديمة بمعايير دانغ كونغ، لكنها ناضجة بما يكفي لإضفاء تعقيد حقيقي في الكوب. الصنف هو نوع وو يي، المعروف محليًا بـ yā shǐ xiāng (鸭屎香) لأن المزارعين الأوائل رفضوا تسمية الرائحة بصراحة، آملين ألا يسرق أحد فسائل شاي تنبعث منه رائحة، كما يُزعم، تشبه فضلات البط. أي شخص تذوقه فعليًا يعلم أن الاسم هو مزحة على حساب المشتري.
تشتهر هوي يي بعملها مع الشاي الأبيض في غوانغدونغ، لكنها تحتفظ ببرنامج صغير لدانغ كونغ في الربع الرابع كل عام، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن نفس المزارعين الذين يبيعونها أصناف الشاي الأبيض يعتنون أيضًا بشجيرات دانغ كونغ على بعد عدة تلال. تم قطف هذه الدفعة في أوائل أبريل 2026، وتم تجفيفها تحت الشمس على صواني الخيزران لمدة ساعتين تقريبًا، ثم أراحتها في الداخل طوال الليل قبل العصر الخفيف والأكسدة البطيئة. التحميص متوسط — ثلاث تمريرات بالفحم على مدى عشرة أيام، ثم ستة أسابيع من الراحة في علب محكمة الإغلاق قبل تعبئة تشغيلة العينة.
نحصل على دفعة واحدة تزن 4 كجم سنويًا من هذه الحديقة. وما إن تنفد، تنفد — سيكون الحصاد التالي مختلفًا، لأن طقس فينغهوانغ لا يتكرر أبدًا.
Automated translation — native review pending.