Un avant-goût de 5 g de dancong de Fenghuang aux notes de miel et d’orchidée — finition au charbon de bois, dominante de fruits à noyau, avec la longue fraîcheur huigan à laquelle le cultivar doit son nom.
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Weight
5 g
Harvest
Spring 2026
Elevation
980 m
Cultivar
Mi Lan Xiang (honey-orchid clone, Phoenix group)
Processing
Sun-withered, indoor rocked over two nights, kill-green, rolled, two-pass charcoal bake (medium)
D’un buisson de 60 ans sur le versant inférieur du Wudong
Ce lot provient d’un petit jardin familial sur les pentes inférieures du mont Wudong, commune de Fenghuang, à environ 980 mètres. Une fois par an, un petit lot de dancong est proposé sur tea.gratis en tant que distribution d’échantillons, afin que les nouveaux venus découvrent le style Phoenix avant de s’engager pour une boîte entière.
Le buisson a environ soixante ans — pas un arbre ancien, mais assez vieux pour produire des arômes concentrés et la profondeur racinaire qui donne à Mi Lan Xiang son poids. La cueillette a eu lieu la troisième semaine d’avril 2026, après une période de sécheresse qui, selon la famille, a accentué la note d’orchidée. Les feuilles ont été flétries au soleil sur des plateaux de bambou pendant environ quatre-vingt-dix minutes, puis rentrées à l’intérieur pour deux nuits de lente rotation — les cycles de froissement et de repos qui construisent la complexité fruitée et florale caractéristique du dancong.
La fixation du vert (kill-green) a été effectuée dans un petit tambour l’après-midi même, suivie d’un roulage à la main pour obtenir la forme allongée torsadée caractéristique. Le lot s’est ensuite reposé pendant six semaines avant sa première torréfaction au charbon de bois, et quatre autres semaines avant une seconde passe plus légère. Le résultat est un dancong à torréfaction moyenne — dominante fruitée, la torréfaction soutenant le profil sans le dominer.
Ce dancong est particulièrement adapté comme première découverte pour les palais habitués aux thés verts ou blancs : la torréfaction est douce, l’amertume est maîtrisée et le huí gān est nettement perceptible.
The leaf, brewed
Honey-orchid over warm stone, with a cool throat-return.
dry leaf
Long, twisted dark olive strips — toasted almond and dried lychee skin on the dry sniff.
wet leaf
After the rinse, leaves open coppery at the edges, releasing gardenia and warm honeycomb.
liquor
Bright amber, gold at the rim, fully transparent — no haze even on the fourth pour.
aroma
Lychee honey, white peach skin, a thread of orchid; the bake sits underneath, not on top.
taste
Round and oily across the tongue — ripe nectarine, lychee syrup, a mineral edge by steep three. No astringency when timed.
finish
Cool sweetness returns at the soft palate after twenty seconds — the classic dancong *huí gān*.
Brewing
A method, not a recipe.
Method
gongfu
Ratio
5g / 100ml
Water temp
95–98°C
First infusion
8s after a 3s rinse
Subsequent
8 infusions — add 3–5s each pour from steep three onward
Utilisez un gaiwan à paroi fine, pas en argile — les arômes du dancong s’étouffent dans les récipients poreux. Versez de haut, décantez complètement.
If this becomes your daily leaf
This 5g sample is a taste, not a supply. The full tin lives at shop.thetea.app.
